Suppegjøk

Da min lillesøs og jeg var mindre og skulle lage middag til våre foreldre kom hjem fra jobb, forbedret vi Toros posesupper etter alle kunstens regler med det vi hadde i skapet.

Tror nok Hellstrøm og Ramsey ville gitt oss bra skussmål for kreativitet, men at smak og kvalitet ikke alltid var like bra....;)

 

Husker spesielt aspargessuppa (vi likte ikke asparges på den tiden, og som posesuppe er den bare ekkel i smak...) som ble tilsatt selvlagde brødkrutonger, revet ost og mer til.....isj....

Tjukk som grøt var den...

 Men foreldrene var høfflige, smilte pent og spiste opp maten sin.

 

Jeg var en sikkelig suppegjøk gjennom barndom- og ungdomstida - det ble og noen suppeposer som student, men smaken av supper falmet litt med åra. Det var liksom ikke det man spiste når det var så mye annet å velge mellom.

 

Men den siste tiden har det igjen gått opp for meg hvor godt det er med supper.

 

 For suppe er ikke bare suppe!

Det er varme, luksus, ro, familie, tid, gode råvarer, smaker og mettende!

 

Tomatposesuppe er en stusselig greie.... Unga elsker tomatsuppe og utrolig nok liker de den sterke smaken (smaker bare ketsjup, og det har da aldri vært godt på anna en grillpølsa) på posesuppa, men da jeg lagde denne enkle og raske tomatsuppa var tilbakemeldingene at dette var den "beeeeeeste suppa i verden"

og med de godordene er det bare å sette i gang på kjøkkenet!

 

 

Denne rause porsjonen er nok til en sulten familie, og enda er det igjen en liten porsjon til kvelds som mor sjøl kan kose seg med under pleddet i stillhet med ei god bok.

 

 

TOMATSUPPE

Smør

1 løk

1 liten purre

2 gulerøtter

1 pk skivet bacon

2 ss tomatpure

5 plommetomater

2 små beger med kyllingfond

1,3 dl vann

salt og pepper

 

Kutt grønnsakene (etter at du har vasket de selvfølgelig, men det trenger jeg vel ikke å nevne?!) i små biter. Fres de i en gryte med smør. Sleng opp i baconet som også er finkuttet. Tilsett tomatpuren og la det frese litt. Så er det tid for å tilsette tomatene som er delt i terninger, hell oppi vann og kyllingfond. La suppa småkoke i ca 30 minutter. Om du ønske rhelt glatt suppe så bruk en stavmikser eller server den som den er. Jeg liker grønsaksbitene...nam...

 

Smak gjerne til med salt eller pepper. Kanskje en liten fløteskvett eller en rømmeskje for å milde smaken noe. For ungas skyld slenger jeg oppi noen kyllingkjøttboller på slutten da de krever litt mer i suppa. Sjøl syns jeg den er herlig uten.

 

 

Nyt og vær en suppegjøk:)

 

 

Ha en flott vinterferie!

 

 

Klem

 

Snø og tårer (15.des)

Våkner opp til snølandskap - herlig:)

 

Men desverre overskygges julelandskapet av den forferdelige skytetragedien i USA. Så mange uskyldige barn, så umenneskelig... Er ikke ord til å beskrive, får bare lyst til å grine eller skrike av sinne!

Tenner et lys for de alle!

 

 

Frøken Fryd og jeg har laget Snøtopper etter Paul Løwes oppskrift fra boka "Pauls Jul". Ble ikke helt  som på bildet, men smaken var god og kjeks er en fulltreffer på mine bofeller. Kanskje dere vil prøve ut denne og? Enkelt og raskt å lage!


SNØTOPPER (ca 18 stk)

1 1/2 dl hvetemjøl
1/2 dl bakekakao
1 ts bakepulver
60 g mjukt smør
2 dl lyst brunt sukker
1 stort egg
150 g smeltet sjokolade
1 ss mjølk
melis

Bland sammen mjøl, kakao og bakepulver i en bolle. Pisk smør og sukker luftig og rør inn egget. Tilsett melblandingen litt og litt. Rør godt mellom hver mjøldose. Ha i sjokolade og mjølk og bland alt godt sammen.

Orginalene til venstre....Litt ulikt mitt resultat;)

 

Pakk deigen inn i plast og la den hvile i kjøleskapet minst 1 time.

Ta deigen ut å del den opp i 18 like store biter. Rull hver bit til en kule som rulles i en bolle med melis. Legg på stekeplater med bakepair. Stekes ved 180 grader i ca 14-14 min eller til de er faste. Avkjøles på rist og oppbevares i lufttettboks.

 

 

De ble ikke like "snødekte" som jeg trodde - så rull de veldig godt i melisen! Og jeg hadde trodd det skulle bli litt topp på de, men våre ble helt flate som hagen vår. De fløt veldig ut i størrelse så husk det når dere legger de på bakebrettet.

 

Ellers var de veldig søte og fine til kaffebesøket!

 

 

Nyt de og kos deg med dagens sang, Snømannen Kalle.

 

Kanskje dere kan ta en tur ut i snøen og lage snømann?

Selv tar jeg turen til Soltoppen for kveldsvakt og håper på gode timer der...

 

 



Klem

Lubne og gylne lusser

Som tiden flyr da!

I dag er det over halvveis til selve julekvelden, den søte adventstida går så altfor fort! Det er viktig å nyte hver dag og fylle den med gode opplevelser og mye kos.

Luciadagen er kos!

Iallfall da unga gikk i barnehagen og vi bli invitert til Luciafrokost i barnehagen - det var kos det! Barnehagen hadde ordnet en kjempeflott frokost, unga lyste av glede over å spise frokosten sammen og det var så rørende å se unga sine gå i Luciatog... Ble noen tårer da <3

I år har vi skoleunger og får derfor ikke delta i ungas Lucias feiring desverre.
Men på jobb i dag fikk Soltoppen besøk av er flotte Luciaunger fra barnehagen og selv om det ikke var mine egne unger så var det kjempestas å høre unga synge i korridorene og se de eldre smile:)

 

Unga og jeg har bakt lussekatter vi - man må jo ha det:) Gjærbakst slår aldri feil i huset her, spesielt ikke lubne og gylne lussekatter.

Min oppskrift som jeg har brukt de siste årene er revet ut fra et reklameblad fra en av matbutikkene, men vet desverre ikke hvilket, men jeg har gjort noen egne vrier (vi har ikke i rosiner i deigen da Tassen ikke liker dette).  Så om noen gjenkjenner oppskrifta fra noen så får dere komme med tilbakemeldinger.

LUSSEKATTER (ca 32 stk)

200 g margarin
5 dl helmjølk
1 g safarn/gurkemeie
1 sukkerbit
50 g gjær
1 ts salt
1 1/2 dl sukker
3 ss lunkent vann
2 egg
1 kg mjøl
rosiner til pynt
1 egg til pensling

Smelt margarin, hell i mjølka og la det bli lunkent. Knus safranen og sukkerbiten i en morter og ha det i deigvæsken.

Smuldre gjæren i en bolle. Tilsett salt og sukker, hell på lunkent vann. Rør om. Hell den lunkne safranmjølka over gjærenblandinga, tilsett eggene og mjølet. Elt godt!

La deigen heve 1 - 1 1/2 time. Ovenen varmes til 250 grader.

Legg deigen på bordet og kna den litt. Del den i to. Trill hver halvdel til en lang pølse og del den i 16 biter. Trill ut hver bit til en pølse og form den etter fantasien, eller til en S-form.

Legges på brett, pynt med rosiner som trykkes godt fast. Etterhev i ca 10 min. Pensle med egg før de stekes i ca 15 min.

Håper det smaker:)

 

Kos dere med dagens sang - Jul i Svingens Santa Lucia

 

Klem

Rolig mandagsnytelse

Koser meg med fridag etter ei begivenhetsrik helg sammen med familien og venner.

Energikick med slike helger!

 

Litt travelt når ting skal ordnes og det blir noen timer med jobbing, men så verdt det:)
Liker å være vertinne; ha besøk, lage mat, skravle, drikke vin og bare leve her og nå!
Og jada, er ikke alt som blir like perfekt, alltid noe man kunne gjort anderledes, men det får man ta neste gang;)

<3 Nisseunger <3

I helga har unga pynta pepperkakekirka vår og virkelig gått amok med godteriskåla! Jeg prøvde meg med noen håpefulle  bestillinger om litt symetri og organsiert pynting slik at resultatet kanskje kunne blitt som noen av innslagene i  Melanges pepperkakegalleri, men det er selvfølgelig ikke like moro:)

Så vår pepperkakekirke er fri fantasi!

Og unga gleder seg allerede tild et får rivningstillatelse...da blir det masse kos:)

Glade unger klare for pynting av årets pepperkakehus.

Ellers har vi bakt en stor porsjon med glasscookies som er blitt kjempepopulære her hjemme! Og det morsomme er at jeg har fått flere tilbakemeldinger fra dere om at dere har prøvd dere på disse - moro!

Cookisene skal være med på juleavslutning for 2.klasse i kveld, en del skal bli gaver, men også kos her hjemme.

Helgas resultater etter kjøkkentjenesten

I tillegg hadde vi altså våre foreldre samt 1 stk bestemor på middag, den årlige og svært viktige pinnekjøttmiddagen som vi alle gleder oss til! Gledet meg i hele går etterhvert som lukta av pinnekjøtt spredde seg i huset. Mmmmm...... Kålrotstappe er jo også herlig godt! Til dessert var det  fruktsalat. Godt med en lett og frisk dessert etter en litt tung middag:)

Så suksess igjen!

 

Skal gi dere et lite tips om koking av poteter som jeg har lært av min svigermor (og flere av dere kan det vel allerede). Et tips som frigjør kokeplater og som gjør at man får mindre å passe på - jeg får helt perfekte poteter hver gang! Kok opp potene, og når det begynner å boble i kjelen heller du av vannet og setter et lokk godt på. Pakk kjelen inn i et badehåndkle før du setter kjelen i dyna og pakker den godt rundt. Potetene damper da videre i dyna og holder seg varme til du skal serevere. På denne måten kan du koke potetene en halvannen time før du skal servere - smart!

 

 

Ellers denne helga med mye tradisjoner har vi også brutt en tradisjon som har fulgt oss i alle år!!!

Vi pynta juletreet i går!!!!

Jeg er vant med at juletreet SKAL pyntes lille julekvelden og at unga dermed ser det når de står opp julekvelden. Kjempekoselig for unga å se treet for første gang om morgenen...

Men vi kjøpte kunstig juletre på fredag - jepp!

Enda en tradisjon er brutt - nemelig det å kjøpe juletre. Og jeg har alltid elsket lukta av grantreet, elsket og hatet jakten på det "perfekte" juletreet og forbannet meg på at jeg aldri skal ha et plastikktre! Men hvor mange ganger har jeg felt noen tårer da far kom hjem med et litt skakt tre eller Kjæresten fant et litt glissent tre? Jeg har alltid vært på jakt etter det perfekte treet og slik har det jo aldri blitt - det er jo tross alt et tre som har vokst opp i skogen... Kan jo ikke påvirke det! Og dyrt er det jammen også - spesielt om man skal ha edelgran som jeg har satt som krav. Grannålene detter jo søren meg og av før romjula er over... Så Kjæreste har lenge snakket om plastikk (Fantastic), og på fredag oppdaget jeg det perfekte treet!

Victoria!

Så da ble det et stort, grønt, tett og flott tre med masse lys på!

Perfekt!

 

Perfekte Victoria

 

Og siden vi først hadde det i hus gadd vi ikke å lagre det  de siste dagene så vi bestemte oss for å pynte allerede nå! Så jeg tror vi er inne i en ny tradisjon nå, muligens vi venter til den 13.12 heretter, men det frigjrø jo faktisk enda mer kosetid på lillejulekvelden...For jeg har masse andre tradisjoner på den dagen og;)

 

Vel, det var helgas hyggeligheter;) Nå skal jeg kose meg med litt småplukk og i kveld blir det juleavslutning for Frøken Fryd <3

 

Dagens sang, på en mandag, må bli kjekke Robbie Williams og So This is Christmas. Kan gjerne få en ekstra julegave jeg....


Ha en flott uke!

Klem

Stjenedryss i desember

Kilde: NRK

Desembermørket er her - så trygt og beroligende.

Kulda er her, bitende kald og kommanderer deg inn i varmen...

Og stjernene er spredd over den svarte himmelen som et pledd...

Lengsler, drømmer, fremtiden - stjerner er noe gammelt og noe nytt - alt på en gang!

Det er en flott årstid vi har nå, men jeg innrømmer det så gjerne - jeg tives best i varmen inne når det blir for bikkjekaldt, farlig speilhålke eller fare for å måtte grave seg ut fra all snøen. Men stjernene kan jeg kikke på.....

Men i går lagde jeg sukkersøte stjerner til kos inne! Tassen har juleavslutning på torsdag og klasseforeldrene må ha med noe å spise på - så da hadde jeg en grunn til å prøve noe nytt! Jeg er ikke alltid like heldig med mine kjøkkenprosjekter, men denne endte det med de beste kritikker fra Trollunga - "Myyyyye bedre enn pepperkaker!" Kan vel ikke være anna enn suksess da??!

Jeg har funnet oppskrifta i "Helt enkelt jul" av Ingrid Espelid Hovig, Nina Dreyer Hensley, Jim Hensley og Paul Løwe. En nyttig bok med mange gode oppskrifter, men også forslag til pynt.

Men altså, her er oppskrifta!

GLASSCOOKIES
ca 50 stk (tror jammen jeg fikk flere jeg...)

200 g smør
2 dl sukker
1 egg
1 ts vaniljesukker
5 dl hvetemjøl
1 pk bringebærdrops

Rør sukker og smør lyst og luftig. Ha i egget. Rør i vaniljesukker og mjøl. Elt godt sammen. Pakkes inn i plast og legges kjølig i minst 1 time.

Kjevle ut deigen til ca 1 cm tynn leiv. Stans ut stjerner og legg på bakepair. Stans ut mindre stjerne i midten.

Finnhakk dropsene og legg en liten haug i midten av hver stjerne. Stekes i ca 5 min ved 180 grader. Dropsene smelter og lager en hinne i stjernen.

Bruk en stekespade/ostehøvel og flytt kakene på ei rist etter noen minutter. Nytes når de er avkjølt!

 

 

Det vanskeligste med denne oppskrifta var å finne bringebærdrops.... Er det gått av moten med syrlige drops?? Løsningen ble en pose med fruktdrops på Europris hvor jeg plukka ut de røde dropsene. Det funka det! Og i helga skal vi lage hjertekaker med de grønne dropsene:)

Det kjedelige var å stanse ut alle stjernene - små og store, men en kjempejobb for unga det da! Så det skal de få gjøre i helga:)

Ellers kunne jeg nok hatt bittelitt mer sukkertøy i hullet, kanskje det hadde blitt en friskere farge i midten? Men øvelse gjør mester!

 



Så nå kan jeg spise søte stjernekjeks mens jeg kryper opp i sofaen med et ullpledd, fyr i ovnen og masse tente lys mens jeg nyter desembermørket og dagens julesang fra Oslo Gospel Choirs Ding Dong Merrily on High.


Nyt kvelden!

Klem